Créée en 1998 par Mathilde Moreau, La Compagnie du Café-Théâtre est à l’origine un lieu qui propose des cours de théâtre et plus particulièrement un travail autour de l’humour et la comédie.
Passionnée de théâtre, Mathilde ouvre à 20 ans son premier cours de café-théâtre. Elle crée en 1998 le petit théâtre de 50 places et offre aux élèves de la Compagnie du Café-Théâtre l’opportunité de se produire en public ! En 2001, Mathilde rencontre Anne Roumanoff qui devient la marraine du Café-Théâtre.